การปลูกกาแฟโรบัสต้าในจังหวัดเชียงรายอย่างยั่งยืน
การปลูกกาแฟโรบัสต้าในจังหวัดเชียงรายอย่างยั่งยืน จัดทำขึ้นเพื่อเสริมสร้างความรู้ ความเข้าใจ และทักษะในการปลูกกาแฟโรบัสต้าในพื้นที่ระดับความสูงต่ำ (ต่ำกว่า 800 เมตร) ของจังหวัดเชียงราย โดยเน้นการใช้หลักเกษตรกรรมเชิงนิเวศและแนวคิดการผลิตแบบคาร์บอนต่ำ (Low Carbon Agriculture) เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และสร้างความยั่งยืนทางเศรษฐกิจให้แก่เกษตรกรในท้องถิ่น ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ตั้งแต่พื้นฐานด้านพันธุ์กาแฟ เทคนิคการเตรียมแปลง การปลูก การจัดการโรคแมลงโดยไม่ใช้สารเคมี การเก็บเกี่ยวและแปรรูปอย่างเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ตลอดจนการวางแผนระบบกาแฟแบบวนเกษตร เพื่อให้สามารถบริหารจัดการฟาร์มกาแฟได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุ้มค่า และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในกระบวนการผลิต นอกจากนี้ หลักสูตรยังเน้นการปฏิบัติจริงในแปลงต้นแบบ การติดตามผลการเรียนรู้ และการออกแบบแผนการปลูกกาแฟของผู้เรียนเอง ซึ่งจะช่วยให้ผู้เรียนสามารถนำไปปรับใช้กับพื้นที่ของตนได้จริงอย่างยั่งยืน
- เป็นเกษตรกรในพื้นที่จังหวัดเชียงราย หรือพื้นที่ใกล้เคียง ที่มีความสนใจในการปลูกกาแฟเพื่อเพิ่มรายได้หรือปรับเปลี่ยนระบบเกษตร
- เป็นผู้ประกอบการหรือกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ที่เกี่ยวข้องกับกาแฟ หรืออยู่ในกระบวนการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์กาแฟ
- มีความสนใจในการทำเกษตรอย่างยั่งยืนหรือเกษตรคาร์บอนต่ำ และพร้อมทดลองหรือปรับใช้แนวทางที่ได้รับ
- สามารถเข้าร่วมกิจกรรมตลอดระยะเวลาการอบรม 4 วันได้ครบถ้วน และพร้อมเรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ
ความเข้าใจเบื้องต้นเกี่ยวกับการเกษตร เช่น การเตรียมดิน การปลูกพืช การดูแลรักษาแปลงเพาะปลูก
- บทนำและบริบทกาแฟในเชียงราย
- พันธุ์กาแฟโรบัสต้าและความเหมาะสมของพื้นที่ต่ำ
- หลักการเกษตรคาร์บอนต่ำ
- การเตรียมแปลงและการจัดการดิน
- การปลูกและดูแลรักษาต้นกล้า
- การจัดการโรคและแมลงโดยชีววิธี
- การเก็บเกี่ยว การแปรรูป และการลดคาร์บอนในขั้นตอนหลังเก็บเกี่ยว
- การออกแบบระบบกาแฟแบบวนเกษตร
- การบริหารจัดการต้นทุนและตลาดกาแฟคาร์บอนต่ำ
- ลงพื้นที่ไร่ต้นแบบและฝึกภาคสนาม
- การออกแบบแผนปลูกกาแฟยั่งยืนของผู้เรียน
- ความรู้ด้านทฤษฎีเกี่ยวกับกาแฟโรบัสต้าและแนวคิดคาร์บอนต่ำ แบบทดสอบก่อนและหลัง เรียน จำนวนร้อยละ 20
- ทักษะในการปฏิบัติเกี่ยวกับการปลูก การจัดการแปลง และเทคนิคคาร์บอนต่ำ การสังเกตจากการฝึกปฏิบัติจริงโดยวิทยากร จำนวนร้อยละ 30
- การมีส่วนร่วมในการเรียนรู้ การมีส่วนร่วมในกิจกรรมกลุ่ม การอภิปราย และการระดมสมอง จำนวนร้อยละ 10
- การออกแบบแผนปลูกกาแฟโรบัสต้าแบบคาร์บอนต่ำ ผลงานการนำเสนอแผนของผู้เรียน และความเป็นไปได้ในการนำไปใช้จริง จำนวนร้อยละ 30
- การประเมินตนเองและสะท้อนผลการเรียนรู้ แบบประเมินตนเอง และการเขียน Reflection จำนวนร้อยละ 10
- มีผลการประเมินผลผ่านตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่าร้อยละ 60
- ระยะเวลาเรียนและฝึกปฏิบัติตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่าร้อยละ 80
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ทิพวรรณ ประเสริฐสินธุ์
ไม่ระบุอาจารย์ ดร.จินดา ศิริตา
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาจารย์ ดร.กฤษฎิ์พงศ์ ภาษิตวิไลธรรม
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ผู้ประสานงานหลักสูตร
